Семена старых сортов растений

Из айвы готовят компоты, джем, мармелад, отжимают сок, но более всего ценится варенье, обладающее необыкновенными вкусовыми качествами. Является также приправой для плова и многих других национальных блюд восточных народов. Используется в ликеро-водочной и винодельческой промышленности.

Распространение: родина — Кавказ, Средняя Азия, Иран. Предполагается, что айва была введена в культуру на Кавказе и в Северном Иране не менее 4000 лет назад. В России выращивается на юге Европейской части (на севере распространяется почти до Камышина) и на Кавказе; на Украине — почти по всей территории, но преимущественно в южных и юго-западных районах.

Плоды прекрасно переносят транспортировку и длительное хранение, не только сохраняя свои вкусовые качества, но даже и улучшая их - после продолжительной лежки они становятся более сочными и сладкими, в них увеличивается содержание сахаров и кислот.

В современной народной медицине в качестве лекарственного сырья используются плоды, семена, листья и кора айвы. Применяется как вяжущее и противовоспалительное средство, используется при лечении заболеваний печени, ОРЗ, при приступах бронхиальной астмы и для понижения кровяного давления, а также при малокровии, анемии, хронических гастритах, сахарном диабете и других заболеваниях. Она помогает от рвоты, похмелья, утоляет жажду, укрепляет желудок и повышает аппетит, благоприятно воздействует на психику и улучшает настроение, устраняет некоторые виды головной боли.

Айва обладает декоративными свойствами благодаря оригинальным беловойлочным листьям, красивым крупным цветкам и плодам. Используется как в городском озеленении, так и на дачных участках.

Плоды созревают в сентябре - октябре. Свежесобранные плоды имеют включения каменистых клеток и вяжущий вкус в связи с высоким содержанием пектиновых и дубильных веществ. В процессе хранения в плодах происходит естественное раздревеснение клеточных оболочек и они становятся слаще, нежнее, приобретают приятный аромат. В прохладном помещении плоды могут храниться до весны.

При хорошей агротехнике айва начинает плодоносить на 3-4-й год после посадки, живет до 70 лет. В благоприятных условиях одно дерево айвы дает ежегодно в зависимости от возраста 30-150 кг плодов.

Корневая система айвы мощная, достаточно разветвленная. Основная масса корней залегает в верхнем слое почвы до 60 см, занимая в 3-4 раза большую площадь, чем проекция кроны. Отдельные корни проникают на глубину до двух метров.

Использование

Айву культивируют почти во всех странах земного шара в зонах умеренного, теплого и субтропического климата.

Известная с давних времен айва не всегда достойно оценивалась. Нынче в одних странах она играет важную роль в экономике, в других - рассчитана на удовлетворение домашних нужд.

Промышленные насаждения айвы в Украине сосредоточены в южных областях и составляют не более 1-2% от площадей всех плодовых насаждений. Однако ни один приусадебный участок не обходится без айвы, ее любят в Крыму и южных областях -Одесской, Николаевской, Херсонской, Запорожской. Распространена она и на Буковине, и в Закарпатье.

Основное назначение плодов айвы - переработка для приготовления продуктов консервирования. Из плодов айвы готовят прекрасные компоты, варенье, мармелад, цукаты, соки, сиропы, наливки и т.д.

Айва - признанное сырье для получения желе. Слово «мармелад» происходит от португальского названия айвы «мармело». Некоторые сорта айвы с сильным ароматом, сладкой мякотью употребляют свежими, большинство же в печеном, вареном, замороженном виде. Рецептов приготовления разных продуктов из айвы множество, особенно в румынской, болгарской, среднеазиатской кухнях. В Средней Азии печеную и вареную айву подают к мясным блюдам.

Плоды и все изделия из айвы имеют исключительно приятный специфический, пряный аромат. В Чехии и Словакии, где айвы очень много, женщины используют плоды для ароматизации комнат и белья, которые пропитываются тонким приятным ароматом. Достаточно положить один плод, чтобы аромат распространился по всей квартире.

Описание: небольшое дерево или чаще многоствольный крупный кустарник высотой от 1,5 до 7 м. Молодые побеги сначала опушенные, а затем голые. Листья короткочерешковые, очередные, яйцевидные или овальные, цельно-крайние, сверху темно-зеленые, с нижней стороны — сероватые, войлочно-опушенные. Цветки крупные (до 5 см в диаметре), одиночные, белые или розовые, расположены на концах боковых веточек. Плоды яблокообразные, округлой или грушевидной формы, лимонно-желтого цвета. Мякоть плодов твердая, с кисло-сладковатым, терпко-вяжущим вкусом. Цветет в мае — июне.

Используемая часть: в качестве лекарственного сырья используют плоды, семена, листья и кору. Плоды айвы продолговатой содержат 10—12 мг% аскорбиновой кислоты, 0,1—1,8% дубильных веществ, около 0,3% пектиновых веществ, 5% органических кислот (яблочная, лимонная, винная), 5,3—12,1% Сахаров (преимущественно фруктоза), соединения железа и меди, эфирное масло и т. д. Семена айвы продолговатой покрыты белесой пленкой, на 20% состоящей из слизистых веществ.

Сбор и заготовка: плоды собирают зрелыми, а листья — в июне-июле. Семена сушат на воздухе, листья - под навесом, перемешивая. Сырье считается готовым, если черешки листьев при сгибании ломаются, а не гнутся. Семена и листья хранят в плотно закрытой деревянной или стеклянной таре 1 год.
При сборе пушинки плодов и листьев попадают на слизистую оболочку верхних дыхательных путей и, раздражая их, вызывают жжение, кашель, сухость и другие неприятные ощущения. Перед началом сбора необходимо смазать ноздри вазелином или надеть влажную марлевую повязку. После работы необходимо несколько раз сполоснуть носоглотку теплым содовым раствором.

Применение: плоды айвы используют в качестве мочегонного средства при сердечных и почечных отеках, пиелитах, хронических нефрозах, как противопоносное (диспепсия) и желчегонное средство. Народные лекари рекомендуют айву при лечении анемии, хронического гастрита и сахарного диабета. Листья, кора ветвей, молодые ветви айвы считаются популярным средством лечения сахарного диабета и гипертонической
болезни. Семена айвы заваривают как чай и употребляют при кашле.
От головной боли при спазмах сосудов головного мозга полезно после сбора урожая айвы разложить ее в комнате на подстилке из стружек и хранить так до переработки. Фитонциды айвы снимают спазмы сосудов головного мозга.
При выпадении прямой кишки делают припарки из сока свежей айвы. Свежие плоды полезны при туберкулезе и бронхиальной астме. Мякоть плодов с давних времен применяют при желудочно-кишечных заболеваниях, сопровождающихся поносом, иногда при болезнях печени и как противорвотное средство. Наружно в виде примочек айву используют при глазных болезнях и облысении. Плоды айвы - мощный очиститель при интоксикации тяжелыми металлами, превосходящий даже плоды абрикоса. Благодаря высокому содержанию дубильных веществ мякоть плодов айвы и семена оказывают закрепляющее действие, поэтому ими успешно лечат желудочно-кишечные расстройства, сопровождающиеся поносом.

Рецепты:

для приготовления слизистого отвара 10 г измельченных семян заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят на водяной бане 20 мин, охлаждают 10 мин и процеживают через 2-3 слоя марли. Пьют по 1/3-1/2 стакана 3 раза в день до еды при желудочно-кишечных заболеваниях, колите и дизентерии у детей в период выздоровления, а также при воспалительных заболеваниях горла и кашле, кожных болезнях и ожогах.

целые семена айвы (5 г) заливают 1 л холодной воды. Полученную слизистую массу назначают внутрь для смягчительного действия на слизистую оболочку кишечника (по 0,5-1 стакану 3-4 раза в день), а также наружно для компрессов при ожогах.

при воспалительных заболеваниях желудка, приступах бронхиальной астмы готовят настой: 5 г листьев заливают 1 стаканом горячей воды, кипятят на водяной бане в закрытой эмалированной посуде 15 мин,
охлаждают при комнатной температуре 45 мин, процеживают, отжимают и доводят объем до исходного. Хранят в холодильнике не более 3 суток. Принимают по 2 ст. ложки 3-4 раза в день до еды.

сироп из плодов айвы показан при малокровии. Для его приготовления плоды режут на мелкие кусочки, заливают водой, кипятят до размягчения, отжимают сок и уваривают до густоты.